業務日誌

山椒の入荷が最盛期です

6/1(日)は店休日の予定でしたが、仕入れた山椒の片付けが終らないため、仕事をする事になりました。 …

業務日誌

ハモの船場汁 藤村屋のまかない飯

船場汁ってご存知でしょうか? 大阪の問屋街「船場」で江戸時代頃生まれた料理で、本来なら捨ててしまう塩 …