藤村屋で炊いてるちりめん山椒に使う山椒の実は各産地で２週間程度しか収穫されない為に、毎年この時期になると一年分用の山椒を一気に仕入れて、下処理して冷凍保存してます。 今年は温暖化の影響か、良い品が品薄でお値段が去年の倍と […]

6/1（日）は店休日の予定でしたが、仕入れた山椒の片付けが終らないため、仕事をする事になりました。 今週は毎日仕入れて作業しておりましたが、和歌山県産の山椒はほぼ終り掛け、京都産が最盛期で今日は合計150kg近く仕入れし […]

長らく品切れになっておりました藤村屋自家製実山椒のたいたんの販売を再開しました。 大変お待たせして申し訳ございませんでした。 丹波産の実山椒を佃煮にしました。　藤村屋お母んの手作り家庭の味どすさかい、保存料・着色料無添加 […]

天日乾燥ゆえなかなか乾かへんかったようで今年は入荷がずいぶん遅れましたがようやく本日、プリプリの黒豆ちゃんが入荷いたしました。 去年は不作で、３Lが入荷しませんでしたが、今年は一年ぶりに３Lが入荷いたしました。 料理の腕 […]

大変お待たせしました。 →ご注文はこちら 極上ちりめん山椒は、来週水曜日ぐらいから販売開始する予定です。 楽しみにお待ち頂いてるお客様、今しばらくお待ち下さい