京都は清水寺の近く、八坂の塔を下った八坂通りに面したトコで手作りの京漬物を製造されている伊勢屋さんの漬物の販売を開始しました。
最終的には２０アイテムぐらい取り扱う予定ですが、取りあえず５アイテムを本日より販売いたします。
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しば漬け、刻みすぐき、水茄子ぬか漬けと定番の漬物を取り揃えましたが、その中でも特におススメなのが、伊勢屋さんオリジナルの辛己漬（かのとみづけ）。
そのままでも食べられる伊勢沢庵を塩抜きしたものときゅうりを気だししたものを醤油で漬け、生姜と唐辛子を加え味を整えた、言うなれば出来上がったお漬物を再仕込みし二度手間をかけたひじょうに贅沢なお漬物です。
実は私、試食で食べたらあまりに美味過ぎてご飯にかけて３杯飯いってしまいました。
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祇園藤村屋八代目店主の日々之好日