うちでは酢味噌、お酢で食べ飽きてきたら炊いて食べます。たまに天ぷらもしますが、濃厚な味噌が反作用するような気がして、やっぱり炊いたんの方が好きです 鳴海屋 ぶぶあられ(五色ぶぶ)ご注文はこちら
月: 2021年3月
イカナゴの釜揚げにぶぶあられ
イカナゴの釜揚げ(新子じゃこ)に鳴海屋 ぶぶあられ(かつお節味)をトッピング今年もイナナゴは高止まりメインディッシュは京都人大好きなぐじ(甘鯛)の塩焼き#京のぶぶ漬け#鳴海屋#京のぶぶ漬けイメージ改善委員会
キツネうどんに5色ぶぶあられ
キツネうどんに5色ぶぶあられ #京のぶぶ漬け#鳴海屋#京のぶぶ漬けイメージ改善委員会
ヨコワのヅケにぶぶあられ
昨日仕込んでおいた売れ残りのヨコワのヅケに鳴海屋の五色ぶぶあられをトッピングしてお昼御飯に頂きました ヨコワとはヨコワカツオの事で、クロマグロの幼魚ですマグロよりスジが少なく、モチモチした食感ゆえ京都人大好きな魚の一つで […]
琵琶湖の春の風物詩、スジエビを食し飼育する
毎年2月後半から3月ごろになると、滋賀県から琵琶湖産のスジエビが京都中央卸売市場に入荷します。 今の様に流通が発達してなかった時代、海から離れた盆地の京都では、琵琶湖のめぐみが大事な食材であり、食文化に大きな影響を与えて […]
ひなまつりのひちぎりもお店によって違うのだった
ひな祭りという事で、いつもは祇園饅頭さんのひちりぎを買うのですが、隣に用事があったので鍵善良房さんのひちりぎを買ってきました。 祇園饅頭さんのは餅の土台にこしあんが乗ってるのでひちりぎとはそういうものだと思ってたのですが […]
