ぶぶあられは何にかけてもよし

ヨコワのヅケにぶぶあられ

Written by on in ぶぶあられ

昨日仕込んでおいた売れ残りのヨコワのヅケに鳴海屋の五色ぶぶあられをトッピングしてお昼御飯に頂きました

ヨコワとはヨコワカツオの事で、クロマグロの幼魚です
マグロよりスジが少なく、モチモチした食感ゆえ京都人大好きな魚の一つです。

今回は残り物ゆえ、念のため外側をフライパンで炙ってから漬け込みました。
たたきのような食感になり、けっこううまかったですよ

#ぶぶあられ
#京のぶぶ漬け

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。