昨日仕込んでおいた売れ残りのヨコワのヅケに鳴海屋の五色ぶぶあられをトッピングしてお昼御飯に頂きました

ヨコワとはヨコワカツオの事で、クロマグロの幼魚です
マグロよりスジが少なく、モチモチした食感ゆえ京都人大好きな魚の一つです。

今回は残り物ゆえ、念のため外側をフライパンで炙ってから漬け込みました。
たたきのような食感になり、けっこううまかったですよ

#ぶぶあられ
#京のぶぶ漬け