ヨコワのヅケにぶぶあられ

ぶぶあられは何にかけてもよし
ぶぶあられ

昨日仕込んでおいた売れ残りのヨコワのヅケに鳴海屋の五色ぶぶあられをトッピングしてお昼御飯に頂きました

ヨコワとはヨコワカツオの事で、クロマグロの幼魚です
マグロよりスジが少なく、モチモチした食感ゆえ京都人大好きな魚の一つです。

今回は残り物ゆえ、念のため外側をフライパンで炙ってから漬け込みました。
たたきのような食感になり、けっこううまかったですよ

#ぶぶあられ
#京のぶぶ漬け

コメントはまだありません

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

ぶぶあられは何にかけてもよし
ぶぶあられ
小アジの南蛮漬にぶぶあられ

愛知県産の小アジが入ったので南蛮漬にしましたこのサイズなら、、と思いましたが念のため二度揚げゼイゴも …

ぶぶあられは何にかけてもよし
ぶぶあられ
滋賀県産えび豆にぶぶあられ(かつお節)

春になると琵琶湖のスジエビが出てきて、えび豆の炊いたんが京都の中央市場に出回りますえびの香ばしさと風 …

ぶぶあられは何にかけてもよし
ぶぶあられ
サクラマスのアラで鱒茶漬けな舟場飯に五色ぶぶあられ

桜の咲くこの時期に入荷してくるサクラマス、今日は青森産が安く仕入れられました ウロコをかく(取る事) …