兵庫県産の鮮度の良いイワシが入荷しましたので、刺身にしていただきました
魚辺に弱いと書いて鰯、お刺身にできるレベルのはなかなか入荷しないので、店で売れる前に試食と称していただきました
春先ゆえ子持ちになっており脂の乗りがどうかなと思いましたが、くどくないちょど良い脂ののりでした
同じ日に入荷した、青森県大間産の天然マス
ウロコがピカピカでこのままお客様にお見せしたいと思いつつも、ウロコをかかないと切り身に出来ず、ジレンマを感じながら捌きました
イワシの刺身と五色ぶぶあられ
祇園藤村屋八代目店主の日々之好日
鳴海屋 ぶぶあられ（五色ぶぶ） ご注文はこちら