今年は実山椒の入荷状況が厳しくて仕入れに苦慮しておりましたが、最後の最後に京都は水尾から緑色が深くてみずみずしい良い山椒が入荷してきました。
今年の極上ちりめん山椒は水尾の山椒で炊きたいと思います。
水尾は京都市街地から北西に入った緑豊かな山里ですが、京都市右京区でりっぱな京都市内であります
もしチリメンジャコに京都市産のものがあれば、原材料全て京都市のちりめん山椒が作れるのに！
京都盆地に面する海は無いので絶対無理なのですが(^^;
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京都の水尾産の実山椒が入荷しました