オムライスといえばチキンライスに卵で綺麗に包んでるものですが、日本の高度経済成長期の超絶忙しい時期に従業員のまかないからアルバイトのお3時まで藤村屋を切り盛りしてた藤村屋お母んのオムライスは手っ取り早く作らはるのでこんな […]

愛知県産の小アジが入ったので南蛮漬にしましたこのサイズなら、、と思いましたが念のため二度揚げゼイゴも口に残らず美味しく頂きました玉ねぎのスライスとぶぶあられでトッピング完了 鳴海屋　ぶぶあられ　ご注文はこちら

春になると琵琶湖のスジエビが出てきて、えび豆の炊いたんが京都の中央市場に出回りますえびの香ばしさと風味を吸った大豆がなんとも美味しいんですアクセントにかつお節でとったダシの味のぶぶあられをかけて えびシャコシャコ大豆モッ […]

桜の咲くこの時期に入荷してくるサクラマス、今日は青森産が安く仕入れられました ウロコをかく（取る事）のがもったい無いようなピカピカしてます。　このまま店先に出せればいいんですが、切身にするにはうろこはかかんとあきません […]

美味かったのでお母んに炊き方を教えてもらいました ○フキの葉をこまかく刻む（大根葉でも可）○フキとちりめんじゃこをごま油で炒める○昆布、カツオでとったお出汁に酒、濃口、砂糖少々で煮詰める○煮汁が減ってきたら水を少し足す […]