今年は実山椒の入荷状況が厳しくて仕入れに苦慮しておりましたが、最後の最後に京都は水尾から緑色が深くてみずみずしい良い山椒が入荷してきました。 今年の極上ちりめん山椒は水尾の山椒で炊きたいと思います。 水尾は京都市街地から […]

極上ちりめん山椒の製造は、毎年入荷が2.3週間しか無い、新物の実山椒が入荷したら始めます 令和三年の今年は梅雨入りが異常に早かったせいか、山椒の値段が高騰しており、非常に悩ましい年になりました。でも毎年この時期だけ販売す […]

力餅食堂加藤商店さんの親子丼は、正統派の親子丼でしたふわっとし白身がトロッと生感を残してます。かしわ（鶏肉）は大きめで噛み応えたっぷりでした。 力餅食堂は京都に数店舗あり、今でいうフランチャイズというか、のれん分けという […]

まつ山さんの親子丼は、とっても懐かしい親子丼でした祖母が作ってくれた、卵丼にとても似ていました 鍋につきっきり弱火で混ぜながら炊くのかな？今の主流の火にかけたら混ぜずに卵をふわっと仕上げるのとは明らかに違います かしわは […]